Alles begann mit 12 Milchschafen

Alles begann im Jahre 1988 als unsere Eltern Claudia und Alfons Cotti sich entschieden haben Milchschafe zu halten. Das Abenteuer begann mit 12 Milchschafen. Die Nachfrage nach Schafmilch war gut, sodass die Schafherde kontinuierlich ausgebaut werden konnte.

Im Jahre 1998 haben sich unsere Eltern dazu entschieden selber Käse herzustellen, da die Nachfrage nach Milch nicht immer gesichert war. Mit einem haltbaren Halbhartkäse konnte besser auf Marktschwankungen reagiert werden.

In der Zwischenzeit hat sich einiges verändert. Wir die beiden Jüngsten der Familie haben den Betrieb unserer Eltern übernommen und halten nun 250 Milchschafe und führen den Betrieb nach den Grundsätzen die uns unsere Eltern vorgelebt haben mit Freude weiter.